J’ai commencé cette série d’articles sur les spécialités après mon séjour en Nouvelle-Écosse. Quand je voyage j’aime découvrir les spécialités locales, je cherchais une liste à suivre pour m’aider à découvrir quoi goûter. Surprise je n’ai rien trouvé. Bonne nouvelle, j’ai crée une nouvelle série. Dans cet article vous trouverez les spécialités à absolument goûter pendant votre séjour en Grèce suite à mon séjour à Athènes et Santorin.
Avant d’aller plus loin, n’oubliez pas de me retrouver sur Instagram, sur Pinterest et sur Youtube. Vous pouvez aussi regarder mon vlog à Santorin et à Athènes.
La Moussaka
La moussaka est un des plats grecs les plus populaires. Vous en trouverez presque partout. La version traditionnelle contient des aubergines et pommes de terre. Une sauce à base de boeuf ou d’agneau et une béchamel. Ca a été le coup de coeur de mon copain, il en a parlé pendant des semaines, voire des mois, après notre voyage en Grèce. Un vrai délice à placer tout en haut de votre liste de spécialités à goûter en Grèce.
Loukoumades
Pour notre seconde spécialité on va passer sur du sucré. Les loukoumades sont des petites boules de pâte frite, comme des petits donuts, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Vous pouvez avoir différents accompagnements avec. Du chocolat ou du caramel par exemple. Nous avons goûter à Athènes chez LUKUMAΔΕΣ qui était super viral sur les réseaux sociaux pendant notre voyage. L’attente était longue, mais ça valait le coup: c’était délicieux !
L’olive de Kalamata
Comment parler de salade grecque sans parler d’olives ? Et en particulier l’olive de Kalamata. Si vous ne le savez pas, je viens d’Ardèche, dans le sud est de la France. Et pas loin de chez moi il y a Nyons, dans le sud de la Drôme, et il y a surtout les olives de Nyons. Alors pour cet article je m’autoproclame spécialiste des olives, et grâce à ce titre vous devez me faire confiance et absolument goûter les olives de Kalamata. Elles sont connues pour avoir plus de saveur que d’autres olives noires, et certaines recherches disent même qu’elles sont meilleures pour la santé.
Salade grecque
Il me semble que la salade grecque est très connue, bien au delà des frontières de la Grèce . Alors oui ça risque de ne pas être votre première salade grecque. Mais, ça sera votre première salade grecque en Grèce. Rien de mieux que de tester une spécialité dans son pays ou sa région d’origine. J’adore les salades grecques: des tomates, des concombres, des oignons, de la feta et des olives. Tout ça accompagné d’une sauce salade très simple à base de jus de citron et d’huile d’olive. J’en ai l’eau à la bouche !
Le tzatziki
On passe à une spécialité grecque rafraichissante, et vous en aurez bien besoin pendant votre visite tellement il peut faire chaud. Le tzatziki est plus un accompagnement qu’un plat à part entière mais c’est vraiment à mettre dans votre liste. C’est un mélange de yaourt grec, concombre râpé, jus de citron, d’huile olive et d’herbes. C’est tellement bon, frais (je me répète je sais !) et léger.
Souvlaki
Encore une fois, c’est peut être l’une des spécialités à goûter en Grèce que vous aurez déjà eu l’occasion de goûter ailleurs, tellement le souvlaki s’est exporté à travers le monde. Au risque de me répéter: rien de mieux que de goûter dans le pays d’origine. Ce sont des morceaux de viande cuit sur un piquet de brochettes, souvent accompagnés de légumes. La viande peut varier entre le porc, le poulet ou agneau par exemple.
Le mézé
Alors pour cette spécialité c’est plus un concept et une façon de manger qu’une recette dont je vais vous parler. Le mézé est un ensemble de petits plats comme le tzatziki dont nous venons de parler, vous pouvez aussi y trouver des tomates, des keftedhes, des concombres et d’autres spécialités. C’est un moment conviviale à partager.
La feta
Est ce que j’ai vraiment besoin de présenter la feta ? J’adore ce fromage mais en mangeant en Grèce est un autre niveau pour vos papilles. C’est un fromage qui remonte à l’antiquité, qui se prépare à base de lait de chèvre ou de brebis. L’origine du mot viendrait d’un mot italien « fetta » qui veut dire tranches, pour la façon dont le fromage est découpé.
Le tarama
C’est peut être la première spécialité grecque que je vous présente dans cet article donc je ne suis pas fan. Le tarama est fait à base d’oeufs de poisson. C’est plutôt onctueux et vous pouvez le manger avec du pain ou des légumes crus.
La spanakopita
On continue cette liste de spécialités à absolument goûter pendant votre séjour en Grèce avec la spanakopita. C’est comme si une tarte et un friand aux épinards se rencontrer pour vous simplifier l’idée au maximum. Elle se cuisine en une grosse portion qu’on découpe pour être servie. C’est un plat à base d’épinards et de fromage, avec des couches de pâte phyllo. Rien qu’avec cette description très simple vous devriez avoir l’eau à la bouche. En tout cas pour moi ça fonctionne. Son origine remonte à l’empire byzantin quand les grecques ont voulu combiner leur amour pour les légumes frais, les herbes et le côté pâtisserie qu’on retrouve avec la pâte phyllo.
Le baklava
Quand vous pensez qu’il n’y en a plus, il y a encore ! Encore quelques suggestions pour réussir votre séjour culinaire en Grèce. Ma prochaine spécialité est aussi à base de pâte phyllo: on va parler de baklava. Pour être totalement honnête ce n’est pas une spécialité que vous trouverez exclusivement en Grèce, mais les versions peuvent varier d’une culture à l’autre. C’est un dessert qui se prépare en une large portion et qui sera découpé pour être servi. J’ai trouvé plusieurs faits intéressants sur les origines du baklava. Apparemment son origine est très lié à la religion et la version traditionnelle a 33 couches de pâte qui représentent les 33 années de vie de Jésus.
Le gyros
En préparant cette liste je réalise que la cuisine grecque a vraiment bien voyagé à l’international. Que se soit en France ou au Canada (les deux pays où j’ai vécu et je vis encore) on en trouve très facilement. Évidemment rien de comparable à quelque chose que vous allez goûter dans le pays d’origine mais disons que vous serez déjà familier avec certains plats. Et dans ce cas là je voulais vous parler du gyros. De la viande cuite sur une broche verticale qui tourne, finement coupée et placée dans une pita. C’est tellement bon !
Les fruits de mer
C’est un peu une évidence si vous voyagez dans un pays entouré d’eau … mais au cas où ! Profitez d’être en Grèce pour manger un maximum de fruits de mer si vous aimez ça. J’adore ça, je m’étais aussi régalée en visitant la Nouvelle-Écosse et le Maroc: c’est frais, c’est bien cuisiné, c’est délicieux.
Le fromage Halloumi
Encore du fromage ? Oui encore du fromage. Peut être que vous ne le savez pas parce que vous lisez mon blog en anglais mais je suis française et le fromage fait entièrement partie de ma vie. J’adore le fromage halloumi et je avoue que je l’ai toujours mangé au restaurant je ne l’ai jamais cuisiné chez moi. L’halloumi a un petit goût salé que j’aime beaucoup, c’est aussi un fromage qui ne fond pas quand il cuit, c’est pour ça qu’il est souvent placé dans les salades.
L’Ouzo
Et on termine cette longue liste de spécialités qui vont vous régaler pendant votre voyage en Grèce avec l’ouzo, une boisson alcoolisée. C’est une boisson assez surprenante quand on regarde la composition: de l’alcool de raisin ou de céréales, distillée avec de l’anis, du fenouil et des herbes. Les recettes sont un peu secrètes donc on ne peut pas toujours savoir exactement ce qu’il y a dedans, mais si vous buvez de l’alcool n’hésitez pas à demander conseils dans les restaurants que vous testez.
Et voilà on arrive à la fin de cette liste qui je l’espère vous aidera à profiter de ce pays qu’est la Grèce. Plusieurs articles sont aussi à venir pour vous partager quoi faire à Santorini et quoi faire pendant quelques jours à Athènes.
